Kimia Makanan

By:

DEMAN, John M

Material type:

TextLanguage: Indonesian Bandung Penerbit ITB 1997Edition: ed.2Description: 10a, 550 hlm. ilus. 21 cmISBN:

979-8591-62-3

Subject(s):

Genre/Form:

Grade 10-12

DDC classification:

664.

Summary: memberikan informasi dasar mengenai komponen makanan dan perubahan kimia dan fisika yang dialaminya selama pemrosesan, penyimpanan, dan penanganan. Isinya antara lain mencakup penyebaran makanan, zat tinambah makanan, dan penyerapan air. Berbagai ciri khas makanan juga dibahas cukup mendalam seperti baurasa, warna dan teksturnya.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes ( 1 )

Holdings
Cover image	Item type	Current library	Home library	Collection	Shelving location	Call number	Materials specified	Vol info	URL	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode	Item holds	Item hold queue priority	Course reserves
	Teacher's Book	SMA IPEKA Sunter			Teacher and Staff Resource	664. DEM k (Browse shelf(Opens below))					Available			0540900591

memberikan informasi dasar mengenai komponen makanan dan perubahan kimia dan fisika yang dialaminya selama pemrosesan, penyimpanan, dan penanganan. Isinya antara lain mencakup penyebaran makanan, zat tinambah makanan, dan penyerapan air. Berbagai ciri khas makanan juga dibahas cukup mendalam seperti baurasa, warna dan teksturnya.