Normal view MARC view ISBD view

Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan

PURNOMO, Hari

Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan - x, 88 hlm. ilus. 21 cm

Berisi pengertian tentang aktivitas air, metode pengukuran aktivitas air, pengaruh aktivitas air pada pertumbuhan mikroorganisme, reaksi enzimatis, reaksi non enzimatis, oksidasi Lipid, tekstru bahan pangan dan stabilitas pigmen.

ISBN: 979-456-136-3

Subjects--Topical Terms:
0

Index Terms--Genre/Form:
Grade 7-9

Dewey Class. No.: 664.

Place hold
Print
Cite
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
JSTOR
DOAJ
Other Libraries (WorldCat)
Google Scholar
Online Stores (Bookfinder.com)
Open Library
CORE
E-Resources Perpusnas
OPAC Perpusnas
Neliti
ScienceDirect
Springer
IEEE Xplore