DEMAN, John M. creator text Grade 10-12 xx 9999 ed.2 monographic und ind

print

10a, 550 hlm. ilus. 21 cm memberikan informasi dasar mengenai komponen makanan dan perubahan kimia dan fisika yang dialaminya selama pemrosesan, penyimpanan, dan penanganan. Isinya antara lain mencakup penyebaran makanan, zat tinambah makanan, dan penyerapan air. Berbagai ciri khas makanan juga dibahas cukup mendalam seperti baurasa, warna dan teksturnya. 0 664. 979-8591-62-3 260922 20260922095913.0