TY  - BOOK
AU  - LAWRIE,R.A
AU  - Aminuddin Parakkasi
TI  - Ilmu Daging
SN  - 979-456-261-0
U1  - 641.3 
PY  - 2010///
CY  - Depok 
PB  - Penerbit Universitas Indonesia
KW  - 0
KW  - Grade 7-9
N2  - menjelaskan lebih lanjut susunan dan fungsi jaringan urat sebagai kajian tentang mutu organoleptik daging ini dapat membantu usaha memahami diferensiasi biokimia urat. Berbagai spesies binatang yang potensial dan belum dimanfaatkan sebagai sumber daging makin diselidiki.
ER  -