TY  - BOOK
AU  - KETAREN,S
TI  - Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan 
SN  - 979-8034-05-8
U1  - 664. 
PY  - 2010///
CY  - Depok 
PB  - Universitas Indonesia
KW  - 0
KW  - Grade 7-9
N2  - Meliputi aspek Kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan.
ER  -