00707nam a2200193Ia 4500 20260922095620.0 260922s9999 xx 000 0 und d 979-8034-05-8 ind 664. KETAREN, S Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan 1 Depok Universitas Indonesia 2010 xiii, 327 hlm. ilus. 23 cm Meliputi aspek Kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan. 0 Grade 7-9 213928 213928 0 0 0 0 053 GEN 2010-11-06 28000.00 0 664. KET m 0531000626 2026-09-22 02:56:20 2026-09-22 BK