00676nam a2200181Ia 450000500170000000800410001702000180005804100080007608200090008410000150009324500490010825000060015726400400016330000330020352002380023665000060047465500140048020260922095620.0260922s9999    xx            000 0 und d  a979-8034-05-8  aind  a664.1 aKETAREN, S10aPengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan   a1  aDepok bUniversitas Indonesiac2010  axiii, 327 hlm.bilus.c23 cm  aMeliputi aspek Kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan.  4a0  aGrade 7-9