KETAREN, S <br/><br/>
Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan  

 - 1 
 - xiii, 327 hlm.  ilus.  23 cm 
<br/><br/> Meliputi aspek Kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>979-8034-05-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>0
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Grade 7-9
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.