00673nam a2200169Ia 450000500170000000800410001702000180005804100080007608200090008410000190009324500580011226400490017030000290021952002350024865000060048365500140048920260922095620.0260922s9999    xx            000 0 und d  a979-456-136-3  aind  a664.1 aPURNOMO, Hari 10aAktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan   aDepok bPenerbit Universitas Indonesiac2010  ax, 88 hlm.bilus.c21 cm  aBerisi pengertian tentang aktivitas air, metode pengukuran aktivitas air, pengaruh aktivitas air pada pertumbuhan mikroorganisme, reaksi enzimatis, reaksi non enzimatis, oksidasi Lipid, tekstru bahan pangan dan stabilitas pigmen.  4a0  aGrade 7-9