PURNOMO, Hari  <br/><br/>
Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan  

 - x, 88 hlm.  ilus.  21 cm 
<br/><br/> Berisi pengertian tentang aktivitas air, metode pengukuran aktivitas air, pengaruh aktivitas air pada pertumbuhan mikroorganisme, reaksi enzimatis, reaksi non enzimatis, oksidasi Lipid, tekstru bahan pangan dan stabilitas pigmen.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>979-456-136-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>0
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Grade 7-9
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.