Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan

By:

KETAREN, S

Material type:

TextLanguage: Indonesian Depok Universitas Indonesia 2010Edition: 1Description: xiii, 327 hlm. ilus. 23 cmISBN:

979-8034-05-8

Subject(s):

Genre/Form:

Grade 7-9

DDC classification:

664.

Summary: Meliputi aspek Kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes ( 1 )

Holdings
Cover image	Item type	Current library	Home library	Collection	Shelving location	Call number	Materials specified	Vol info	URL	Copy number	Status	Notes	Date due	Barcode	Item holds	Item hold queue priority	Course reserves
	Books	SMP IPEKA Sunter			General stacks	664. KET m (Browse shelf(Opens below))					Available			0531000626

Meliputi aspek Kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan, dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan.